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慧悟茶禮定制解說:白茶1年茶、3年藥、7年寶的科學依據

發布時間:2017-07-07 16:16:42    閱讀:

?白茶行業,很多人都聽過白茶“一年茶,三年藥,七年寶”這種說法,但并不清楚為什么。

就好像我們都知道普洱茶“越陳越香”,是因為普洱茶在陳放的過程中,內含物質轉化,口感變得越來越醇厚,所以才有這么一說。

那么白茶呢,是不是也是因為陳放的過程中轉化出有益物質含量逐漸上升了呢?
慧悟茶禮定制小編走訪了很多茶葉專家也走訪了一些老茶農,今天就為大家說一說:白茶1年茶、3年藥、7年寶的科學依據。

 

湖南農業大學茶學學科帶頭人、茶學博士點領銜導師、國家植物功能成分利用工程技術研究中心主任、教育部茶學重點實驗室主任劉仲華教授及其團隊,在2011年時承擔“白茶與健康”研究項目時,1年、6年、18年的白茶同時進行研究發現,隨著白茶貯藏年份的延長,陳年白茶在抗炎癥、降血糖、修復酒精肝損傷和調理腸胃等功能方面,比新產白茶具有更好的作用效果。

福建農林大學周瓊瓊博士研究了不同年份白茶的主要生化成分含量,結果表明,成品白茶在儲藏過程中,其主要生化成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖、黃酮類等物質發生了變化。比如,具有較強的清除自由基的功能的黃酮類化合物,在陳年白茶中的含量較新茶就要高。

不同年份白茶的主要生化成分比較分析

另外,有專家用相同的鮮葉原料生產6大茶類,其中黃酮的含量呈現白茶>紅茶>青茶>綠茶>黃茶>黑茶,依次遞減的變化規律。

明顯可見,采用萎凋工藝的三類茶的黃酮含量均高于采用殺青的三類茶。

其中白茶的黃酮含量最高,是鮮葉的17.2倍,這可能是黃酮苷類在長時間萎凋過程中水解的結果。

 

根據實驗檢測,不論是在制作過程中,還是在陳化的過程中,隨著時間的推移,白茶中的黃酮含量是逐年遞增。


事實上,白茶一直深受各大美妝品牌的青睞,美國最大的化妝品公司Estee Lauder(雅詩蘭黛),其著名系列化妝品“完美世界”(A perfect World)就采用白茶提取物作為活性成分,能抵御環境對皮膚的侵蝕,并能自動修補。

其它化妝品品牌如香奈兒十號乳液、自然堂、資生堂、匯美舍等產品中都含有白茶提取物,安利公司也以白茶提取物為原料,專門生產了一款白茶牙膏、洗面奶。

簡單來說,黃酮類化合物具有較強的抗氧化作用和清除自由基的能力,還具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤和降血脂等多種生物活性是茶葉發揮保健作用的重要功能成分。

陳年白茶中黃酮類含量較新茶中高,是當年新白茶的2.34倍, 這為民間俗語“1年茶,3年藥,7年藥”的說法提供了科學依據與理論支撐。

嘉桐茶葉禮品定制中心——慧悟茶坊,只做福鼎白茶,如果您對小編介紹的福鼎白茶,1年茶、3年藥、7年寶的科學依據感興趣或有疑問,請點擊右側在線客服或撥打400-990-7683.嘉桐茶文化-您全程貼心的采購顧問,期待您的指導與交流。

 

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